保利斯塔那东望洋美食识别
志愿工作
圣保罗市
圣保罗市美食观测站
安赫姆比莫伦比大学
2024年，我收到安赫比·莫伦比大学（Anhembi Morumbi University）的提议和挑战，该大学与圣保罗市政府和圣保罗市美食观察站（巴西两家备受尊敬的公共机构）合作，共同创建《圣保罗美食指南》。该指南旨在绘制并收录圣保罗市最具标志性和经久不衰的餐厅，并向公众和安赫比·莫伦比大学的学生免费开放。
本指南由安赫比·莫伦比大学美食学学士学位、美食学副学士学位和蓝带国际学院的学生以及圣保罗市通讯、旅游和酒店管理部门合作编写。
年
2024
情绪板
首先，让我介绍一下该项目的初步视觉概念：
2023 年以来，由往届美食学专业的学生创作的不完整版本一直在流传。然而，我的任务是以更现代化、更简约的方式重新创作视觉形象。
我首先进行视觉研究，收集当地风土人情和文化的参考资料，然后利用人工智能创建情绪板，以简化我的创作过程。
颜色
色彩的选择显然受到了情绪板的指导。对于城市的每个区域，我都根据曾经居住于此的民族的旗帜，选择了一种代表当地主要文化影响的颜色。例如，比西加区（Bixiga）葡萄牙裔和意大利裔人口众多，因此选择了绿色。在新城区（Centro Novo），非洲裔（例如安哥拉人和莫桑比克人）以及西班牙裔和德裔人口占据重要地位，因此选择了黄色。自由区（Liberdade）深受亚洲文化影响，其主要旗帜颜色为红色。对于历史悠久的市中心，我选择展现这里曾经繁荣的景象和强大的劳动力，因为它曾是各种文化背景的劳动者的避风港，也是圣保罗第一条铁路——蓝线1号线的发源地。
地图
迄今为止，地图的制作和调整是我面临的最大挑战。我被要求在制作指南时不能使用任何数字地图，但仍然需要标明每个地址的位置。我本可以选择更简单的方法——但对于无障碍设施而言，简单的方法并不总是最佳选择。我最终选择使用 Illustrator 软件，并参考图片来制作地图。为此，我收集了圣保罗市中心区域的真实街道和路径的图片，并将其矢量化，用于指南的制作。最终效果非常出色——但这确实耗费了我大量的精力。
图标
为了进一步提升易用性，使指南真正成为一本实用指南，我为每个场所设计了图标。如前所述，这个想法源于2023年的学生版指南，该版本也使用了类似的图标进行识别，并配以城市历史地标的图标。然而，由于某些街区缺乏建筑地标的代表，最终移除了这些地标图标。
每个图标代表一种餐厅类型和一种菜系。这些图标会出现在每个奇数页的页眉旁边，并配以该地区的主色调，方便翻页和导航。
大部分图标都是我使用 Adobe Illustrator 创建的，而小酒馆和餐厅图标则是参与项目初始版本的学生们从网上免费获取的。
职责
如前所述，美食学专业的学生专注于研究、摄影、餐厅采访以及撰写评论和内容，而我的工作则完全致力于项目的平面设计和数字制作。我还与美食观察站协调，确定截止日期和所需材料。此外，我与塞尼亚教授一起负责文件整理，我们评估了学生的照片，并决定哪些需要重新拍摄，哪些可以从网上获取素材。
记者 Guta Chaves 和 Miguel Guedes 负责评估和修改学生撰写的文章，然后由我将这些文章正确地编排到指南中。
结果
因此，随着该资料的出版和推广，到 2025 年，圣保罗市中心的餐饮旅游业增长了 81.2%。该指南已被下载超过 100 万次，目前已有续集（第二卷），续集沿用了我最初的布局，只是修改了颜色。
同样在2025年，蓝带国际学院院长帕特里克·马丁将这份指南分享给了蓝带国际学院的所有者安德烈·科因特罗以及时任圣保罗州州长塔西西奥·德·弗雷塔斯。2026年，弗雷塔斯州长启动了一项旅游拓展计划，旨在重振圣保罗市中心的辉煌并促进旅游业发展。
此外，我们成功挽救了两家濒临破产的餐厅。目前，该指南正在翻译成中文和英文，以便向来此旅游的游客推广。另外，指南中推荐的几家餐厅也首次荣获米其林星级和必比登推介。